Les Mômes - Montréal à Table

À l’occasion de la nouvelle édition de MTL à Table, notre chef et sa brigade vous invitent à vivre une expérience culinaire immersive en quatre services, célébrant l'alliance parfaite entre la haute gastronomie française et les plus beaux trésors du terroir québécois.

Laissez-vous transporter par un menu d'exception où précision des cuissons, audace des accords et gourmandise raffinée se rencontrent.

LE MENU SENSATION EN 4 TEMPS

Premier Service

Tartare de bœuf | Saisi à cru, oursin fraîchement pêché, finesse de pomme paille
Omble chevalier | Nacre juste saisie, velouté de crème au lard fumé, amertume croquante d'endives
Hure aux légumes d'ici | Mosaïque de légumes de nos maraîchers, sauce gribiche relevée, croûtons au beurre demi-sel

Deuxième Service

Pétoncles des Îles-de-la-Madeleine | Saisis à la nappe, déclinaison gourmande façon soupe à l'oignon
Œuf parfait | Cuit à 63 °C, blé d'ici, poêlée de champignons sauvages, sauce meurette réduite au vin rouge
Vol-au-vent | Feuilletage croustillant pur beurre, ris de veau doré, anguille fumée, sauce suprême onctueuse

Plat Principal

Joue de bœuf braisée | Longuement confite au jus réduit, purée de pommes de terre beurre noisette, légumes racines glacés
Morue charbonnière | Rôtie au four, céleri-rave en textures, sauce Nantua aux écrevisses
Risotto crémeux | Courge butternut rôtie, copeaux de truffes noires fraîches

Dessert

Tartelette chocolat noir | Ganache grand cru, cœur lait fumé et noisettes torréfiées, glace artisanale vanille et foin
Poire pochée | Pochée aux épices douces, sorbet poire intense, sabayon léger au cidre de glace

RÉSERVATIONS

Les places pour cet événement exclusif sont limitées. Nous vous conseillons de réserver votre table dès maintenant pour vous assurer de vivre cette parenthèse gourmande avec nous.

Note : N'hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou restrictions alimentaires au moment de la réservation afin que nous puissions adapter votre expérience.

Réservation